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简单说下自己的过程。
原材料：牛腱子肉（我买的恒都的）+料酒+姜+葱+八角+卤料包（我买的好人家的）
过程：1.牛腱子肉解冻，切成几块大的。放入葱+姜+料酒焯水5分钟，除去上方白色血沫，拿出牛腱子肉，冷水洗下牛腱子肉。
2.卤料包煮沸后加入八角，卤料包，少许酱油，再加入牛腱子肉。
3.八成火半个小时转至3成火一个小时焖。
4.关火，焖8-10个小时。
5.拿出牛腱子肉，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏6个小时。
6.拿出切片。